艾叶粑粑怎样才蒸绿色

原创
1、选材:艾叶粑粑蒸绿色的关键之一,要选择鲜嫩的艾叶。2、记得焯水:艾叶要提前焯水,一方面可以去除艾叶涩味,另一方面可保持翠绿颜色,最好在焯水的时候加入适量食用盐,其持色效果会更好。3、表面涂油:把食用油涂抹在艾叶粑上,可让艾叶粑蒸出来颜色又绿又亮。艾叶粑粑营养价值:1、香艾一般长得比较矮小,生草有香气,如果实在找不到艾菜,可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡,这样制作出来的艾粑粑才不会苦。2、

  1、选材:艾叶粑粑蒸绿色的关键之一,要选择鲜嫩的艾叶。

  2、记得焯水:艾叶要提前焯水,一方面可以去除艾叶涩味,另一方面可保持翠绿颜色,最好在焯水的时候加入适量食用盐,其持色效果会更好。

  3、表面涂油:把食用油涂抹在艾叶粑上,可让艾叶粑蒸出来颜色又绿又亮。

  艾叶粑粑营养价值:1、香艾一般长得比较矮小,生草有香气,如果实在找不到艾菜,可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡,这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

  2、艾菜越多越好吃,糯米粉根据个人口味适量调整。

  3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感,也可以用豆沙馅或咸味馅

  4、艾粑粑比较软,也容易粘锅,所以最好铺在叶子上蒸熟,如果放在盘里,则需要在盘底抹油,凉透了才能取出,否则易散。

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